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乳制品植物蛋白饮料生产流水设备
乳制品植物蛋白饮料生产流水设备 1、原料处理阶段 先将花生筛选,剔除霉烂变质的颗粒,用水淘洗干净,除去杂物。 之后将洗净的花生仁再用碱液软化处理。在PH值为7.5-8.5的弱碱液中浸泡2-10小时。浸泡时间视气温而定,以花生仁吸足水分力度。 然后倒弃有色的浸泡液,换上新的碱液,加热至沸,将色液倒掉。使花生仁脱除红色,去除苦涩味,同时使花生仁中的脂肪氧化酶失去活性。防止脂肪氧化而影响饮料口感。
2024-10-10
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